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「おいしい食べきり運動」で進める食品ロス削減
食品ロス削減のために、できることから始めよう！
食品ロスの現状
日本では、年間2,550万トンの食品廃棄物などが出されています。このうち、食べられるのに廃棄される食品「食品ロス」は612万トンと試算され、世界全体の食料援助量（年間約390万トン）の約1.6倍に相当します。
（農林水産省および環境省「平成29年度推計」）
日本人一人当たりの食品ロス量を試算すると「お茶碗1杯分（約132g）の食べ物」が毎日捨てられている計算になります。
一人一人が「もったいない」を意識して、日常の生活を見直すことが重要です。
七尾市の取り組み
平成29年3月に策定した「一般廃棄物処理基本計画」のなかで、「循環型社会の拡充」、「廃棄物の適正処理」、「不法投棄の防止」の3つの基本方針を定め、『「もったいない」の心で取り組む「ごみゼロ」のまちづくり』を推進しています。
七尾市の食品ロスの量
七尾市の食品ロス量（推計）は、約1,300トン（令和2年）です。
【算出方法】
七尾市は、食品ロスの量の調査はしていないため、七尾市の食品廃棄物（生ごみ）3,055トン（令和2年）と、京都市ごみ組成調査を参考に推計しました。
また、食品廃棄物には多量の水分が含まれています。七尾市はRDF（ごみ固形燃料）を作る家庭ごみを乾燥するため年間約8,000万円の燃料を使用しています。
食品廃棄物を減少させることで、燃料費の削減が図られ、温室効果ガスの削減につながると考えられます。
食品ロスの約半分は一般家庭から、「生ごみ3キリ運動」に取り組みましょう！
612万トンの食品ロスのうち、284万トンは、一般家庭からのものです。
家庭からの食品ロス発生の原因は次の三つと言われています。
- 消費期限や賞味期限を超えたことにより、そのまま廃棄する「直接廃棄」
- 作り過ぎた料理の「食べ残し」
- 食べられる部分まで過剰に除去した「過剰除去」
家庭でできる！「食品ロス」ゼロ大作戦!!
毎日の生活の中でのちょっとしたコツで、食品ロスを減らすことができます。
（参照）広報ななお2017年（平成29）7月号の食品ロス特集記事
買い物時
- 事前に冷蔵庫内をチェック
メモ書きや携帯・スマホで撮影した画像が有効です。 - 必要な食材をこまめにゲット
食品ロスが多いのは野菜などの生鮮食品です。
必要以上に買った場合は、冷凍保存を活用しましょう。 - 手前に陳列されている食品をチョイス
家庭での利用予定に照らして消費期限・賞味期限を確認しましょう。
調理時
- 残っている食材から使う
「いつか食べる」は食品ロス予備軍です。 - 野菜や果物の皮は厚むきしない
生ごみは減って、栄養は増えます。 - 食材を上手に食べ切る
定期的に冷蔵庫や収納庫を整理する日を決めましょう。（例：毎月15日はあるものでお好み焼きデー）
もし、食べきれなかった場合は、他の料理に作り替えるなど、献立や調理方法を工夫しましょう。
詳しくは、クックパット「消費者庁のキッチン（外部サイト）」をご覧ください。
「残さず食べよう！30・10運動」で、宴会の食品ロスを減らそう！
宴会の食べ残し量は、食堂・レストランの食べ残し量の約4倍！
平成27年度の食品の食べ残し量の割合は、宴会で14.2%、結婚披露宴で12.2%、食堂・レストランで3.6％となっています。「平成27食品ロス統計調査・外食調査（農林水産省）」
外食時の食べ残しの削減に向け、30・10運動に取り組みましょう。
残さず食べよう！30・10（さんまるいちまる）運動とは
食品ロスを減らすため、乾杯後の30分間と、お開きの前の10分間は自席で料理を食べる運動です。
「もったいない」の心で取り組む「ごみゼロ」のまちづくりにご協力を!
「おいしい食べきり運動推進店」を募集しています
事業所から排出される食品ロスの削減を推進するため、食品ロス削減運動を実践する飲食店、旅館を募集しています。
「おしい食べきり運動推進店」として登録し、その取組を広く紹介することで、おいしい食べきり運動の推進に向けた意識啓発を図ります。
取組項目
- 食べ残しを減らすための呼びかけ実践（30・10運動）
- 小盛りメニューなどの導入
- ポスターなどの掲示による食べ残し削減に向けた啓発活動の実施
- 食品廃棄物のリサイクルの実施
- 上記以外の食べ残しを減らすための工夫
取組内容
- 推進店は、取組項目を積極的に実践し、食品廃棄物の発生抑制に努める。
- 推進店は、交付されたPR資材を使い、来店客へのPRに努める。
- 推進店は、市が実施するアンケート調査等に協力するものとする。
資料
おいしい食べきり運動推進店の一覧
| 店舗名 | 店舗所在地 | 営業時間 | 電話番号 | 定休日 | 店舗ホームページ |
|---|---|---|---|---|---|
| 割烹おとみ | 七尾市中島町浜田1-69-1 | 午前10時~午後8時 | 0767-66-0183 | 月曜日 | http://www8.plala.or.jp/kappou-otomi/ |
|
番伊 |
七尾市府中町239 | 予約のみ | 0767-53-2214 | なし | |
| 青海楼 | 七尾市府中町239 |
(昼)午前11時30分~午後2時30分 (夜)午後5時30分~午後10時 |
0767-53-2214 | なし | |
| さわだ旅館 | 七尾市能登島向田町に部12番1 | 予約のみ | 0767-84-1021 | なし | http://www.sawadaryokan.co.jp/ |
| 時々（Toki_Toki） | 七尾市魚町5番地 |
(昼)午前11時～午後2時 (夜)午後5時30分～午後9時 |
0767-57-5554 | 月曜日 | http://m.facebook.com/toki.toki.noto/ |
| 国民宿舎能登小牧台 | 七尾市中島町小牧井部55番地 | 予約のみ | 0767-66-1121 | なし |
|
| 和食料理店池亀 | 七尾市田鶴浜町ハ部23番地 | 予約のみ | 0767-68-2018 | なし | |
| 福井亭 | 七尾市三島町74-2 | 予約のみ | 0767-52-0234 | なし | http://fukuitei.com |
| 民宿石坂荘 | 七尾市能登島祖母ケ浦町2-2 | 予約のみ | 0767-84-1167 | なし | http://www.notojima.org/inn/4542.html |
|
民宿能登島荘 |
七尾市能登島鰀目町32の66 | 予約のみ | 0767-84-1331 | なし | |
| ホテル海望 | 七尾市和倉町和歌崎部12番地3 | 予約のみ | 0767-62-1515 | なし | |
| 昇龍 | 七尾市細口町ろ部80-1 | 午前11時～午後8時30分 | 0767-57-2782 | 月曜日 | |
| お好み焼平野屋 | 七尾市本府中町ル部20 | 正午～午前零時 | 0767-53-3757 | 月曜日（ただし祝日は営業） | |
| Shufu_no_Mise | 七尾市袖ケ江町18浩和ビル | 予約のみ | 0767-57-5337 | 不定 | |
| 御料理五十番 | 七尾市中島町中島3-67 | 予約のみ | 0767-66-0050 | 不定 | |
| 仕出し中白 | 七尾市中島町古江イの3番地1 | 予約のみ | 0767-66-0536 | 不定 | |
| お食事処松の葉 | 七尾市相生町50-1 | 午前11時～午後4時 | 0767-53-2116 | 不定 | |
| カレーのチャンピオンナッピー店 | 七尾市藤野町ロ3-2 |
午前11時～午後23 時 |
0767-52-5001 | なし | https://chancurry.com/shoplist/nappy/（外部サイト） |
| コメダ珈琲七尾店 | 七尾市藤野町ロ13番1 |
午前7時～午後20 時 |
0767-54-0001 | なし | http://www.komeda.co.jp/search/shopdetail.php?id=886 |
| のとじま臨海公園水族館「ドルフィンテイル」 | 七尾市能登島町曲町15部40 | 0767-84-1271 | https://www.notoaqua.jp | ||
| 加賀屋姉妹旅館あえの風 | 七尾市和倉町歌崎8-1 | 予約のみ | 0767-62-3333 | なし | |
| 民宿堀井 | 七尾市能登島祖母ケ浦町5部14番地 | 午前3時～翌日午前10時 | 0767-84-1324 | 不定 | |
| ココス七尾店 | 七尾市小島町大開地1-78 | 午前11時～午後10時 | 0767-58-3081 | なし | https://www.f-star.co.jp/service/cocos/（外部サイト） |
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