タイトル：七尾里山里海百景

概要

七尾湾を中心とした豊富な資源から漁師町としても栄え、また能登らしい固有の農業文化も育み守られてきた、七尾市の里山里海の百の景色を紹介する電子ブックです。

食七尾里山里海百景055能登白ねぎ。葉の緑色と茎の白の部分が、くっきりと分かれているのが上質なねぎの証関西方面の市場のニーズに合わせて、められており、白い部分を太く長くすことができる。昭和４０年代の転作の際、規格では白い部分の長さが３０cmと定甘いのが特徴で、葉先まで全部食べる産野菜とした。ねぎは、辛みがほとんどなくほのかにていたねぎの栽培数を増やし、能登特根元から葉先までやわらかい能登白もともと七尾市の西部地区で栽培され特徴葉先まで全部食べられるやわらかさと、ゼリー状に蓄えられた甘みが能登白ねぎのとしろ能登白ねぎの圃場。白い部分を太く長くするため、何度も寄せ土をして作られるニーズに合わせて、向にあり、市場のぎが敬遠される傾う理由で、長いねや保存に不便といでは、持ちかえり近年は、都市部品となる。うぶんおいしい一するだけでもじゅ電子レンジで加熱って塩こしょうし、おすすめ。筒に切食べるのが一番のもよいが、焼いてたり、鍋に入れてている。生で食べるほど甘みを蓄えゼリーがこぼれ出逆さにすると中の当に新鮮なものはゼリー状の部分が乾いてしまうが、本に出回るまでに日数がかかると、このに糖分をたくわえるためである。市場ように、ねぎが中身のゼリー状の部分層強くなる。これは、寒さで凍らない寒くなるととろみが増し、甘みが一収穫することができる。穫時期が少しずつ変わるので、長期間培しているのは３作型の５品種で、収旬?１２月。現在、能登白ねぎとして栽込めて栽培される。収穫時期は８月上るために何度も何度も土を寄せて丹精ある。に七尾の気候風土に適した特産野菜でらない」と話す。能登白ねぎは、まさえあれば他の白ねぎの産地に引けをと産の白ねぎは質がよい。圃場の面積さり始めている。流通関係者は、「七尾一部で短葉性ねぎ（通称ねぎ短）も作集荷場に集められた能登白ねぎ。８月上旬から１２月まで長期間出荷できる５月末の圃場参考文献―ホームページ『能登野菜公式サイト』（能登野菜振興協議会）「能登白ねぎ」67